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方氏这才想起一件事来，忙把任婶叫进来，取过她手中的一只提篮，掀开盖子，里面装着梅子姜、金丝党梅等物，道：“是在门首开了一间铺子，卖些零嘴儿，我与你们带了些来，无事时拣两个吃罢。”
林依向她道过谢，命青苗将提篮拿去，现装几碟子出来待客。张梁捋着胡子，笑道：“你大嫂孝顺，与我开了一个馆，收了十来个学生，如今咱们家日子很过得。”
林依替他们高兴，也为李舒高兴，与张仲微笑道：“看来就咱们还没起色，须得加把劲。”
方氏如今有生意做，多了挂念，见张仲微毫发无伤，又有着落，就想着赶回去，张梁也惦记着那十几个学生，便道：“你们住在亲戚家，诸多不便，我们就不吃饭了，改日有空再来。”
张伯临有公务在身的人，也道：“仲微与弟妹有空，到祥符县来顽。”
张仲微也是觉得在亲戚家待客不大好，便留他们上外面去吃，方氏连连推辞：“你们正是用钱的时候，花费那些作什么。”
张仲微苦留不住，只得陪他们出门，同林依两人送到城门口方才回转。今日方氏没提纳妾通房的事，林依很是高兴，暗道，她到底有了事做，眼界开了些，不再只盯着儿女，看来以前还是太闲的缘故。
住在牛夫人家的这几日，青苗照旧出门打听开脚店的各种成本，林依担心被牛夫人察觉，格外嘱咐她小心行事，莫要走漏了消息。青苗亦明白同行即冤家的道理，每次出门，都挽个篮子，称要去考察萝卜和甘露子的卖价，倒真没引起过杨家人怀疑。
几日后，青苗将开脚店最关键的成本——酒价打听清楚，来报与林依知晓：大宋酒水，大致分两种，秋季出的酒，称“小酒”，最高价每斤三十文，最低价每斤五文；夏季出的酒，称“大酒”，最高价每斤四十八文，最低价八文。
青苗办事这些天，很有长进，不但打听到大致价格，还自行记录了一张表，上有各种名酒的具体价格。林依对此大为称赞，夸她有做买卖的天赋，将来脚店开起来，就交由她打理。
二人将市场行情打听得一清二楚，却对着满纸的酒名傻了眼。林依问青苗：“这哪些是烈酒，哪些是口味清淡的？”
青苗摇了摇头，道：“我问过，店家却不肯告诉我，只道买了尝尝便知。”
林依无法只得等到张仲微回来，向他求教。张仲微捧着酒名表看了一遍，道：“这些都是名酒，我也只吃过其中几种，其他的却是不知。”
林依递过笔，叫他在吃过的酒名下，标注出大致口味，又道：“外祖母家开着酒楼，想必对酒水很是清楚，你不妨去套套舅舅的话。”
张仲微挠了挠脑袋，为难道：“娘子你是知道我的，套话这样的事体，我是不会的。”
林依道：“这有什么难的，且附耳过来。”
张仲微听话地凑过去，学了几招，大呼娘子有头脑。他立时便去寻到杨升，装了受挫的样子出来，叹气道：“舅舅，我今日与同僚吃酒，被人耻笑。”
杨升奇道：“当差不力被嘲笑也就罢了，吃个酒，怎地也被取笑？”
张仲微道：“他们寻了家正店，邀我前去，满桌子的酒水，我却只认得两三样，他们便笑话我村。”
杨家开着酒楼，外甥却认不得酒，杨升亦觉得脸上无光，马上拍着张仲微肩膀道：“这有何难，你明日告假，跟着舅舅到酒楼走一走，保管你认得比他们还全。”
第一百三十九章 买扑制度
张仲微十分感激，正要道谢，杨升又开口：“别急着谢我，先答应我一件事，我才带你去。”
张仲微隐约猜到是何事，百般不情愿，无奈有求于人，只得硬着头皮开口问道：“什么事？”
杨升搂住他的肩，低声道：“待得吃完酒，你仍在酒楼坐着，等我回来，再一同归家。”
张仲微暗叹一口气，又气：“舅舅要去多久？”
杨升道：“不消多长时间，小半天即可。”
张仲微为了完成林依交待的任务，只好勉为其难应下来。杨升十分高兴，搂着他的肩朝外走，才开门口，金宝来拦，问道：“少爷要去何处，我唤袁六来。”
杨升凑到张仲微耳边，悄声道：“袁六与这妮子相好，是半个我娘的人。”说完朝金宝挥手：“我带张二少爷上咱们家酒楼吃酒，带袁六作什么。”
金宝连忙跑回牛夫人房中禀报，牛夫人笑道：“都道张二郎是个正派的，果然不错，升儿跟他一起，也好了许多，你看他何曾到咱们酒楼瞧过，如今也晓得去了。”她吩咐金宝道：“传话给两家酒楼掌柜，不拘他去了哪一处，都好生伺候着。”
金宝领命而去，想先将牛夫人同意杨升出门的事先告诉他，不料杨升根本没把牛夫人的意见放在心上，早就走了。
杨升带着张仲微来到自家一间酒楼，门前招牌金光闪闪，上书杨楼二字，杨升指着招牌向张仲微道：“这是我们家最先开的一家酒楼，酒水最是齐全。”
张仲微问道：“这是正店，还是脚店？”
杨升道：“开正店光有钱可不行，还得靠关系。”
张仲微闻言，便知杨楼是一家脚店了，心道是脚店正好，除了考察酒水品种，还能问一问价格，看哪家正店卖的酒水最便宜。
二人进到店内，掌柜的早得了消息，亲自来迎，将他们引自楼上一间楚阁儿，点头哈腰道：“得知少爷要来，早备好了酒水，我这就叫他们端上来。”
他一面指使小二上酒上菜，一面又殷勤道：“少爷可要听曲儿？”
杨升故意道：“叫两名伎女来陪。”
掌柜的乃牛夫人亲自挑选的人，深知她喜好，哪敢应承，连连摆手道：“少爷，莫教小人为难。”
杨升哼道：“滚出去。”
掌柜的忙不迭迭朝外走，嘴里念叨：“滚出去，我这就滚出去。”
张仲微瞧着不堪，忍不住道：“这掌柜的也太卑躬屈膝。”杨升笑道：“他是照管酒楼，又不是当官，来往的酒客，就爱这一套，巴不得掌柜的和小二把躲段放得低低的，好把他们捧上天去。”
这也是经营之道，张仲微默默记下，又问：“那掌柜的不敢与舅舅叫伎女来，是何缘故？”
杨升道：“还能有什么缘故，听我娘的话而已。”
张仲微明白了，大概是因为多年前出了兰芝一事，牛夫人才不许杨升再接近伎女，他为此深深感谢牛夫人，不然杨升叫上两个伎女，再传到林依耳里，他张仲微也要吃不了兜着走。
转眼，小二已按照杨升的意思，将酒楼内中上等的酒水，摆酒了桌，因天气寒冷，所有的酒，都盛在温酒壶内，那温酒壶乃是一整套湖田影青，煞是好看，张仲微再次默默记下，心道，待得自家店开，也要觅几套好瓷器来充场面。
杨升向张仲微道：“你们做官的人，想来也不会吃那粗劣酒水，因此我只叫了中等以上的来。”他指了指桌上离他们最近的一只酒壶，身后侍立的小二马上上前，执壶与他们二人各斟了一杯。
杨升等得张仲微吃完，问道：“味道如何？”
张仲微赞道：“香气扑鼻，入口绵长。”
杨升笑道：“此乃流霞酒，高阳店所造。”
张仲微笑道：“我娘有名丫头，名唤流霞，原来出自这里。”
杨升是认得流霞的，笑着点了点头，命小二又斟了另一种酒，递与张仲微品尝，道：“这是清风酒。”
张仲微尝过清风酒，又吃了玉髓酒，称赞不已，问道：“后面这两种酒，是哪家酒楼所酿？”
杨升笑道：“自然也是高阳店，我们家这间酒楼，只能到高阳店买酒贩卖。”
张仲微诧异道：“这是为何？”
杨升解释一番，原来大宋有“买扑”之法，某店“买扑”到某地酒税后，便可独占这一片地区的酒利，该片区内的脚店，只能到它那里买酒贩卖。
张仲微这才明了，怪不得杨升称开正店，不但要有钱，还得靠关系呢。他惦记着自家还未开张的脚店，问道：“舅舅，你这一片的脚店，都只能到高阳店买酒？”
杨升摇头道：“须到‘买扑’酒店买酒的脚店，乃朝廷指定的，并非该地每家都得去。”
张仲微听了这番解释，暗自高兴，看来自家那脚店，只要不在朝廷指定的范围内，还是能自由选择酒源的。在杨楼，只能尝到高阳店所造的酒，没法比较口味及价格，张仲微吃了几杯，就有些兴致寡然，起了离去之心。
杨升瞧出他想走，不但不失望，反倒很高兴，遣走小二，拉住张仲微道：“好外甥，你若是吃腻了，我带你到另一家去，你在那里吃酒等我。”
张仲微问道：“那家还是高阳店的酒？”
杨升道：“自然不是，那家的酒水比不得这家名誉，却胜在品种齐全。”
这话合了张仲微心意，便随了他下楼，到杨家另一家酒楼去，这家店比起杨楼，略小，虽名为酒楼，却只有一层，内里大多是散座，仅在后面设有三间济楚阁儿。杨升引着张仲微到后面坐了，命掌柜的上酒上菜，又故意大声道：“我到街上买些物事，马上就来，外甥且等一会子。”
张仲微明白他是要借机去会兰芝，只好点了点头，道：“舅舅不急，我在这里等你。”
这家掌柜的，也是奉牛夫人之命看着杨升，听了他这番话，真以为他只是暂离，就放他去了。
这店果然如杨升所述，酒水品种齐全许多，各种黄酒、果酒、药酒，乃至大烧酒，这里都有。
张仲微先品了品大烧酒，入口极烈，他想到自家脚店是准备专门招待女客的，便搁至一旁，不作考虑。黄酒中有几个品种味道清淡，他一一记下，果酒虽也清淡，但味道并不怎么好，他犹豫片刻，还是记下，待得回家，让林依定夺。他只为了考察市场，并不是要吃酒，因此每种酒尝过味道，就急着要回家报与林依，但等了又等，还是不见杨升回来，让人好不焦急。
将近一个时辰过去，掌柜的也觉着杨升去得久了，走进来问道：“张二少爷，我家少爷到底去了何处？”
张仲微替杨升扯谎道：“他有位友人，过几日生辰，因此上街挑选礼物去了。”
掌柜的放下心来，笑道：“我这里还有好些按酒果子，新鲜的很，与张二少爷端上来尝尝？”
张仲微待要推辞，转念一想，自家开店，按酒果子亦是必不可少，正好顺路考察一番，于是点了点头，道了声“劳烦。”
过了一时，小二端上四五只小小白瓷碟，里面盛着些糖脆梅破核儿、乳糖狮儿、重剂蜜枣儿等物，张仲微尝了几个，只觉得入口甜丝丝，心想林依应是爱吃的，便向小二道：“与我包起来。”
小二晓得他是东家的亲戚，忙知会过掌柜的，将各样果子，另包了一包呈上。张仲微接过，又等了个把时辰，终于等到来眉眼带笑的杨升。掌柜的率先迎上去，道：“少爷，与友人庆贺生辰的礼物可备好了？”
杨升听着糊涂，但他头脑灵活，看到张仲微一个眼色，立时明白过来，打着哈哈道：“选了两个时辰，好容易挑到一件中意的，店家却道没货，气煞我也。”
他讲得有模有样，不但去了掌柜的疑心，还令他上前好生安慰一番。杨升遣走阁中人，大赞张仲微：“外甥到底是做官的，机灵得紧，下回吃酒，我还找你。”
张仲微唬了一跳，忙道：“我要当差，哪能总出来吃酒。”
杨升认定他是个好拍档，不与他争辩，唤来小二，命他把