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至于公馆内的清理工作，那更是这个时代与环境的下的常态了。事实上在这个时期每个贵族的家里都有着一定数量的空房间。这是特地为可能前来的其他贵族们所准备的。
这些贵族可能是与主人家有着一定的关系，从而从远方来此旅行或者游学的。这部分其实也可以称得上是某种意义上的常住了，毕竟身为贵族长期在某个城市住于旅馆当中是一件非常丢份子的事情。
这个世界可没有像穿越前的“希尔顿大酒店”那样真正的豪华宾馆。正确来说能够找上一个干净没有臭虫也没有虱子，同时拥有充满了阳光气味而不是霉味被褥的旅馆在这个世界都不是一件容易的事情。在卡拉达有几家能够达到后一个标准，但前一个还真不好说。在诺汗国内的其他城市那就更不用说了，比如博勒姆领的普瓦图城里也只有一家旅馆能够达到后一个标准。
至于说优秀的客房服务那就更是一种奢望了。在乔吉穿越前那个世界，真正可以说让人舒心而规范的客房服务发展的时间也是都到了20世纪50年代之后的事情了。在这个世界更是想都不用想。
这其中最重要的一点是这方面与服务相关的各类知识被贵族们牢牢的把持着。这不是说贵族们自己掌握着这种知识，而是懂得这些知识的人都在贵族家中服务，同时禁止知识的外流。而人往高处走水往低处流是一种常态，在这个世界习得这种知识变成手艺的成员肯定会希望去贵族家中任职，而不是在一小小旅馆里面当服务员。学好文武艺货与帝王家就是这个意思。
当然了也有的是在晚宴或者舞会等交际活动之后，醉酒或者时间时间太晚而留在此过夜的。这种是属于暂住的，也是博勒姆公馆在两天之后可能需要应付的情况。
事实上为了减少浪费不必要的开支，这些空着的房间虽然有着定期的打扫但都不是彻底的清理。毕竟如果每一间空着屋子都需要像已经住进了贵族的那样彻底的清理的话。博勒姆公馆的仆人数量起码还的在多上百分之五十才行。这牵扯到的不仅仅是支付仆人薪水的问题，就连培训等方面都是需要考虑的。
“没错就是之前那几个房间了。虽然不知道客人们到底有几位会留下来过夜，但需要做好最大数量的估计。这几个房间在明天傍晚之前必须整理干净并换上晒过的洁白被褥。”乔吉一边说一旁的克雷格管家把手下的仆人们给指挥的团团转。
紧接着乔吉指了一下过道上面的木质横梁，“在这里挂上挂毯，就选去年新买的那张紫罗兰的吧！”
这张挂毯存在的主要目的是不让客人们走错房间。在挂毯之前的是已经收拾干净的客房，而在挂毯之后则是还未彻底整理的那一部分。可以说这一张大大的挂毯就是贵族们体面的一张小小的遮羞布。
解决了这方面的问题之后乔吉就开始专心准备其明天的菜单了。至于其他的问题，经过了与克雷格管家的深入探讨之后托付给他想来是不会有什么问题的。毕竟对方在这方面也已经算得上是经验呀丰富了。唯一的问题是同一间屋子里有两个克雷格实在是让人不习惯，乔吉讨厌这个世界那该死的取名方式。
“之前准备的葡萄干酵母液怎么样了？”站在厨房之中的乔吉对着眼前的男女仆人还有几位厨师提问到。
葡萄干酵母液在穿越前就是一种品质优良的面包酵母的制取方法，事实上用它来做馒头的效果也非常不错。说着的这个世界没有馒头实在是一种饮食上的巨大损失啊！要知道东方的馒头可比这些可以当武器的面包口味好多了。不过在保存时间上倒是有着硬伤。
“当然已经准备好了！虽然最近的气温降的有点低影响了发酵的效果，不过十天的时间已经足够了。”说着一位相对显得年轻的帮厨从架子上去下了一个用亚麻布封口的广口玻璃瓶。
看着里面已经发胀的前葡萄干还有琥珀色的液体，乔吉点了点头说：“干的不错！现在有谁准备和我一起去市集上挑选明天将会用到的食材？”
“我！我！我！”厨房之中有人人争相出声。
位于卡拉达商业区最南边的交易市场可以说是其与平民区的交汇地。不过与其他地方相比那里热闹得简直叫人眼花缭乱。一大片空场，挤满了各式各样买卖东西的人。以菜市、肉市、牲口市和熟食摊为主，形成了四个基本的中心。另一个最大的人群中心是一群三流游吟诗人还有其他一些人组成的一个驯兽表演团，用破旧的灰土布围了一个大圈当剧场。门口有人用帽子收着入场费，在这这缺乏娱乐的年代还是有非常多的人不介意花费上几个铜板去看狗熊跳舞，狗跳罗圈的。市场上弥漫着灰尘，噪音象洪水声一般喧嚣，到处充满了小市民的市侩还有汗味。
空气相当的浑浊，浑浊到让某些人的鼻子都过敏发痒。由各式各样的蔬菜的气味、迷迭香月桂叶等低价香料的气息，再加上刚刚宰杀不久的动物的血腥味。这些贩售物品的气味与人本身的气味交杂在一起十分考验人的忍受能力，绝大多数贵族是不会亲自来到这样的场合中一个重要的原因便是不愿意认受这气味。
“这个好像是猪拱菌啊！”乔吉在一个摊位前拿起了一颗鸡蛋大小的块状物自己的观察着。这个椭圆形的棕褐色物体，表面具有多角形疣状物。它在阳光下反射出红色的光泽，顶端还有着凹陷。
这东西就是在穿越前与肥鹅肝、鱼子酱合称为“世界三大美食珍品”的松露。当然在这个世界他并没有被捧到那个地步，价格上面也只是与非舶来品香料相当。否则的话也不会出现在这种集贸市场一样的地方了。至于另外两样鱼子酱之前已经提到过了。反倒是肥鹅肝乔吉还没在，似乎也不打算在这个方面实验。那样子催肥鸟类的肝脏实在是太过于残忍了些，而且做出了这些事情后八成会让领地内那些农业德鲁伊们直接撂挑子不干的。
乔吉拿起了眼前的猪拱菌在自己的鼻子前面闻了一下在心中想到，‘看样子原先的计划可以稍微的改一下了，不知道安排去负责水产的那两位能够弄回什么样的鱼类。’
这个世界的保鲜技术也不如穿越前啊！所以像是水产这方面的东西在卡拉达这个没有大型河流的内陆城市还是比较难得的。这种用大木桶连水一起运回来的鲜活鱼类可是各家贵族们抢购的稀有商品啊！所以乔吉才会提前一天就派人去看看，希望连续两天的采购量足够宴会所用。
等到了乔吉完成了所有的采购之后，跟在他后面的两人两手上已经抱满了大包小包的东西了。这种情况在明天还将会继续，今天的收获能够让乔吉有充足的时间去考虑特色菜肴。而一些必须要保证新鲜的材料则会在明天再另行采购。
回到公馆的乔吉开始安排人准备番茄酱，没错就是番茄酱。对于明天的特色餐点而言番茄酱就是其中的关键之一。新鲜番茄洗净，用刀轻轻的划上十字，然后在火上略微的一晃便可以轻松的剥皮。锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁、西芹碎炒至洋葱变软，再放入切碎的去皮番茄还有苹果。拌炒后，放入月桂叶、肉桂、丁香、磨成末的胡萝卜、兰姆酒、苹果醋、粗糖、盐、胡椒粉调味。用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，倒入部分的黄酱，再用筛如少量的面粉搅拌。最后在收干汤汁到合适的程度后关火后加入少量的芥末即成乔吉特制口味的番茄酱。
乔吉之所以费这么多的功夫，完全是为了明天的明星比萨饼做着准备。在穿越前的世界这又称作披萨、匹萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。除了番茄酱之外的另一大关键就是奶酪。在穿越前奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪、意大利乡村软酪或蒙特瑞·杰克干酪等。
可是在这个世界的时候可没有刚刚好符合要求的那种奶酪可选，不过使用几种不同的奶酪混合之后还是能够勉强达到那种效果的。
“还好前不久从橡树之旅酒馆弄来这种清淡的水牛乳奶酪，明天用来配猪拱菌倒是刚刚好。”乔吉嗅了嗅眼前的这团手掌心大小的奶酪喃喃自语。
‘按理来说上等的匹萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要现做，面粉一般选用指定品牌，春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是匹萨的灵魂，正宗的匹萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的芝士。匹萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成，具有风味浓郁的特点。’回想着自己在穿越前见到过的制作比萨的关键点，乔吉有些不自然的挠着头发说到：“别的都好说，不过这里的面粉怎么能够和穿越前相比啊！还是先试一试吧，看看有什么不同。”
打开烤箱用长杠将一张用苹果木烤熟的比萨取出，将其略微放凉之后乔吉取了一块送入嘴中开始了试吃。
按照穿越前的评价标准来说。比萨所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以保证品质。成品匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。这便成为现在鉴定匹萨手工优劣的重要依据之一。可事实上美式比萨讲究可以拿在手上吃显得略微有些稍硬，这与他们的快生活节奏可能相关。而地道的意大利拿破里比萨则要软的多。
“面粉的筋度明显有些不够啊！看样子我之前的当心并没有错。我们用现在的面粉制作比萨是有点勉强啊！要不要加点豆粉试一试，不过那样一来筋度或许够了但豆子的味道怎么解决？”说着乔吉又想入了思考之中。
想着想着乔吉突然就有了主意：“对了！把一部分猪拱菌磨成粉加入其中应该能够掩盖过去吧！”
这个世界可不是穿越前那样有着各式各样的机械可供使用的。乔吉不得不使用最出名的手工比萨饼制作技术——意大利手抛比萨饼制作技术。主要是乔吉不知道也没怎么见过其他的方法。在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。比萨饼师傅用手将饼底抛向空中，利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸。此工艺观赏性非常强，客人会为比萨饼师傅的高超技术赞不绝口。是专业比萨饼店用以招揽顾客的好方法。对于乔吉这个肌肉掌控及其高明的人来说这一切都不是问题。
解决完大多数问题的乔吉有些头疼的说到：“要短时间教会那些厨子抛饼的技术好像有难度啊！看样子明天的那么多面饼不是都得要我亲自解决吗？哎！真是自己给自己找罪受。”
第二天的太阳就这样升了起来，公馆里的所有人都在围着晚上的宴会所忙碌着。像是原先不怎么使用的银质餐具还有专门的高脚玻璃杯从专门的橱柜里被取了出来。平常使用的只是主人家的数量，这次还需要准备客人的那一份。
象牙白的窗帘都已经换洗完成，迎风飞舞的它们好像是挥舞着手绢欢迎来宾的小姑娘一样。
第132章 宴会进行时
“总算是搞定这些面饼了。”解决了所有比萨所需面饼的乔吉松了口气道。
在今天的宴会上乔吉准备使用比萨饼代替面包作为待客的主食。要知道骑士们可