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四川的茶馆多，且具特色。早晨进茶馆可一直坐到晚上关门，照样沏茶而不增加收费。一整天仅收一次的茶费。所以茶馆成天热闹，成了人们休息、娱乐、传通讯息、进行交易的场所，而每个人的活动都是在茶的热气、香味中进行的。
粤派茶馆在“得风气之先”的岭南文化影响下，其茶馆起步早，是南方沿海地域茶馆的代表。。与其他地域不同的是，广州茶馆多称为茶楼，楼上茶馆楼下卖小吃茶点，典型特点是“茶中有饭，饭中有茶”，餐饮结合。当代广州茶馆的雏形是清代的“二厘馆”，最初的功能是休闲和餐饮，为客人提供歇脚叙谈、吃点心的地方。广州人向来有饮茶的习俗，尤其是“喝早茶”。改革开放以来，随着经济活动和社会交往的频繁，喝早茶已成广东省沿海经济发达地区人们生活的重要组成部分，政府及众多企业、单位也将其作为接待宾客的方式。
2002年，广州“流花茶艺城”设立了广州市流花茶艺职业技能培训中心，先后与行业协会合作举办茶艺师、评茶员培训班，为茶馆业提供专业性人才。而传统茶楼则依然保持广东“一盅两件”的经营模式。
接下来是京派茶馆，茶文化的主要特点是：历史悠久、内涵丰富、层次复杂、功能齐全。在其影响下，京城茶馆业具有这几方面的特征。长期以来，作为全国的政治、经济、文化中心，京城茶馆始终具有多样性的特点。既有环境优雅的高档茶楼、茶馆，也有大众化的以大碗茶为主要特征的街头茶棚。明清以来，就有闻名遐迩的大茶馆、清茶馆、书茶馆、茶饭馆和所谓野茶馆、棋茶馆，更有为数众多的季节性茶棚。茶馆是京城民众社会、经济、文化生活的一个重要窗口。茶馆文化是京味文化的一个重要方面。老舍先生的话剧《茶馆》，可以帮助人们了解清末民初的北京的社风民情。
京城人饮茶者众，从皇帝贵族、达官贵人到市井小民，都有饮茶习惯。自然，不同阶层的饮者有不同的茶俗，这便使京城的茶文化具有多层次多样性的鲜明特点。市民茶文化、文人茶文化、宫廷茶文化共同构成了京城茶文化。
要说这茶馆分类，方法很多，比如按地区分，按经营性质分，按经营茶的品种分，按时间分，等等，有历史悠久的老茶馆，保存旧时风格；六十年代新建茶室，采用现代建筑，四周辅以假山、喷泉，室内有鲜花、字画，并有瓜子、糖果等；露天茶室、棋园茶座、音乐茶座等。而这京派的茶馆还分有几大小类！
第一从名声上分，第二就是从消费上分，第三就是从目的上说，这个我就不解释了，和字面的意思差不多！
额，还有两派，只是说的我口干死了，有没有水喝啊！”许阳很无耻的说道，木心心没有想到许阳记忆力这么好，虽然说的时候有些断续，但是两天能记这么多也不容易了。自己反正如果新接触是绝对无法记注的，马上又想到这个家伙有这么好的记忆力不去用，就知道偷奸耍滑。越想越生气，冷哼一声说道：“没有！”
许阳看着这个小丫头，无语了，真是的，用得着这样吗？唉，不过这个工作确是不错，自己干的很开心，虽然这两三天自己没有什么朋友，不过这里的员工态度还是都很谦和的，自己到是和隔壁的几个服务生和服务员认识了。没办法，许阳这几天听书听的有些上瘾，和那些人打好关系，还能混点小吃喝！不过想要继续这种生活，搞定这个小丫头是首要任务！
第698章 木心心的怨气
考试继续，许阳继续说下去：“最后要说咱们杭派茶馆，在“人性柔慧，尚浮屠之教”的吴越文化影响下，杭州茶馆的发展是全国茶馆业中最发达最先进的代表。在地理环境和自然资源上，西湖与“西湖双绝”——龙井茶、虎跑水是杭州茶馆得天独厚的优势。新中国建立之初，杭州茶馆的数量不及成都一半，但杭州茶馆种类更为丰富，功能更加齐全。当代各地茶馆所具有的服务功能和经营类型基本没有超过杭州茶馆涉及的范畴。
1999年，杭州茶馆开始第三轮变化，品牌意识成为茶馆这一时期发展的动力。这时，大量新茶馆纷纷涌现，许多老茶馆易址重开；由此，杭州市场消费者兴起新一轮喝茶热潮。进入21世纪以来，日趋成熟的杭州茶馆最先进入发展的瓶颈期，已经处在茶馆主流地位的新式茶馆，其队伍日益壮大，并进一步追求个性化的发展，相继出现了主题茶馆、复合式茶馆、探索性茶馆等，一些具有代表性的知名茶艺馆基本成型。”
还真没有考住许阳，木心心有些不甘心，她其实已经认可许阳很聪明，最起码记忆力很好，只是有再好的记忆力，人懒也没用，怪不得这么好的天赋才是高中生。连个大学文凭都没有。木心心越想越是这么回事。
虽然许阳答上来，但是她看许阳还是很顺眼，所以接下来又问了很多问题，总之只要许阳有一个答不上来，他就开除掉许阳，哪里知道许阳全部答对了，而且是真的答上来，虽然答的结结巴巴，但是无一错误。就算是那些服务生还有服务员看许阳的眼神都不正常，两天学了这么多，如果真的能倒背如流才是不正常。
“好了！一般般，还是很不熟悉，我的要求是倒背如流，张口就来。你看你说起来还是结结巴巴的。不过今天我心情不错，勉强算你过关吧！”木心心本来想开除掉许阳，但是现在想来有这么好的天赋，也许自己能让这个懒货改过来呢，再说了，自己不行还有爷爷呢，要是爷爷见到这么好的苗子怎么可能让你继续好吃懒做下去。最主要的就是，自己招来的这么多人，许阳是表现最好的。
“好了！今天我教你真正的认茶，其实这认茶和中医差不多，都要讲究一个望，闻，问，切……”接下来，小丫头开始给许阳讲了很多关于认茶的知识，不过许阳怎么感觉，这些东西好像和自己学的不一样呢？有好几次许阳都想告诉这个小丫头她错了。不过自己也不确定自己的对不对，因为自己不记得了，反正对方一说自己就想起来。而且许阳对茶有一种莫名的亲切感。还有就是看到茶的时候总会看到一个人影在眼前闪过，确又看不清，想不起是谁！
“你先记这些，自己慢慢的去后面的库房按我说的方法记一下。你可每一样茶叶拿出一两叶来，当然只能拿那些低档的茶叶，什么时候你能达到，认茶能判断出茶的年份，成茶年份，什么茶叶，几月采下，什么方法炒的茶，还有茶已经放至几年，你基本算是级格了！”听到木心心的话，许阳心里也有些不以为然。好像这个是对的。自己好像以前就学过一些。
“那个心心姐！”许阳叫道，木心心以为自己的学识已经让许阳感觉到羞愧了，所以才叫自己心心姐，不管怎么说，她也只是一个十三四的孩子，虽然她的能力很强。很开心的说道：“什么事？”
“那个心心一定达到这种要求了。能不能给我示范一下呢？”许阳说道。
“哼！不错，那就和你让你见识一下！你随便挑一种茶吧！”木心心当然有底了，自己早要五六年前就已经能达到断茶百分之九十以上，现在更是接近百分百的成功率。当然自己还是没有爷爷那两下子。
“就这种吧！”许阳说道，其实心中已经把这茶的一切都分析出来了。
“嗯！这是云雾茶，成茶九年，这片茶叶应该是一年前九月份采下而成，采自成茶叶！是以高火煅炒法而成的！”木心心说的头头是道。
“厉害！”周围的人大声叫好，而许阳也同样大声叫好，不过笑容之中有些古怪，因为这茶是云雾不错，但是一年前五月成茶，而且是以浮云法炒的茶，当然自己许阳为什么知道，他自己都不知道这是为什么，只是有一种感觉自己就是知道，而且自己感觉自己就是对的！木心心看着许阳的样子，那笑容怪怪的样子，好像在怀疑自己一样。
“怎么不信啊！”木心心不爽的说道，许阳马上说道：“哪能啊，我是被心心姐吓到了！太厉害了！”许阳说起谎话是脸不红心不跳的样子。
“今天上午你去学习一下认茶，下午忙的时候到前面来帮忙。你负责给这些师兄们打下手。对了。今天考你这些你答的很差，不过算你及格了。三天之后继续考试，只要考不过你就准备离开，你现在还是试用期知道吗？”木心心很有小大姐的样子说道。
“哦哦！”许阳连连点头！也不说破。开始干活。
木心心看到许阳干活，不管是干什么都很熟悉的样子，放心的走了，她要去见自己的爷爷，把刚才的事情告诉自己的爷爷。
到了后院，她的爷爷此时正在整理茶叶。木老爷子看到自己的孙女到了，马上笑呵呵的说道：“人打发走了？”
“没有！我让他继续干，三天之后我在考他一次。”木心心的话让木老也是一愣，这还是自己这个孙女第一次说开除别人而没有开除，早上的时候他可是记得自己这个孙女恨不能马上开除对方的脸色。
“哦？和爷爷说说为什么给他一次机会？”木老爷子有些感兴趣的说道。
“其实也没有什么，只是，我没有理由开除对方，那个小子记忆力特别好，我交待的那些他居然都记注了，那么厚的A4纸资料他居然都记注了，虽然还有些结巴，但是全部正确，这才两天，他就记注这么多。要是他晚上不去茶馆听书起哄，把心思都用在上面，我想他一定能记的更清楚一些。”木心心答道，这到是老爷子愣住了，他可是知道自己这个孙女对许阳不顺眼，给的那些资料。
没有想到这个小家伙居然还真记下来了，结巴？能全部记下来还能结巴。不得不说姜还是老的辣，许阳那个技俩骗木心心这个小丫头还可以，木老爷子都是成精的人了，笑着说道：“我孙女说给他一个机会就给他一个机会。反正三天时间，要是不行我们开除他。对了心心，这是昨天到的茶叶。你来看看，然后和我说说这茶的年份。”
木心心看了一眼就发现这不是刚才许阳让自己看的吗，马上把刚才的话又说了一遍，然后说道：“刚才许阳那个小子不信我能认茶也问我来着，我就让他见识了一下什么叫认茶！”
“心心，记不记得我教你认茶的时候说过一句话，万事最忌讳什么？”木老爷子的脸色一正说道。看到自己爷爷板着脸。木心心就知道自己刚才好像犯错了，马上想到自己犯的错误说道：“对不起爷爷，我错了，成事最忌讳心浮气躁。”
“那么你再认一次茶！这次认真点！”木老这已经是在告诉木心心你认茶的时候有地方错了！木心心马上把心平静下来，然后认真的认起茶。这次他细微的发现，错了？自己真的错了，想到许阳那个似笑非笑的样子，一定是巧合，或者是自己理解错了，一个还没入门的家伙他能知道是什么茶都已经是好的了。
“是五月茶，而且不是煅茶法。我没认出来是什么方法！”木心心老实的说道。
木老点点头说道：“不知道是正常的，其实这云雾茶只能算上品，茶树不是树王，只是一般的茶树，而是种植的茶叶，而非天然生长，要说好一些的话，就是采茶是五月，过清明一月，这茶还是算可以，如果不是这种特殊的炒茶�