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正文 19。客串厨子（1）
更新时间：2010…05…17 14：35：37 本章字数：2502
出了怡红院，刘三那是春风得意周身爽。异域小妞儿，还不是照样让老子玩的亦喜亦嗔娇羞不堪。万里泡妞第一步，先找个机会把纳兰推倒先。一想到昨夜的旖旎，刘三就浑身燥热懊悔不迭。那么好的双飞机会，硬生生的怎么错过了？只得嘟囔着妻不如妾，妾不如偷，偷不如偷不着来自我安慰。 回转福记，顾客盈门如过江之鲫源源不断，小红擦着脸庞的汗，迎上来笑着道：“三哥就知道偷懒，我们都忙死了。” 哈哈哈，心情大好的刘三凑上前在她脸颊上香了一口道：“这是好兆头，争取马上吧全郡的酒楼击垮，我们就坐地等银子。” “想的美，光一个一品斋就不好对付。”远处的赵小雅笑盈盈的走过来，看模样心情也是不错。 “怎么了？”刘三有些纳闷，“我给你们出的招儿难道不好用？” “不是呀，你那什么投飞镖一类的游戏，顾客只是觉得新奇而已，还没人尝试过呢。”赵小雅笑道。 刘三顺手拿起桌上的凉茶喝了一口，笑道：“我们回后院说。” 回到后院，刘三继续道：“关键是人没有敢于尝试，这事得抓紧办，找几个得力的伙计扮托，去投飞镖去，投中几环就打几折，要是中了红心我们就免费。” 赵小雅点点头道：“你仔细说说。” “就是让所有不识字的客官投飞镖，识字的书生秀才对我出的对联，反正大小得有奖励。还有就是发动顾客把自己爱吃的菜记下来，只要他们创出新鲜的菜式，以后在福记用餐全部只收成本费。其次就是喝酒免费，吃菜花钱，不过只限于高度酒。再说菜钱加的稍微高一点，这样顾客也容易接受。最后，就是办会员制，凡是预存银子的顾客，来福记用餐一律九折。我们把多余的银子存钱庄里，利息也就有了，还能把顾客栓牢。” 赵小雅双眸炯炯的盯着刘三，不住的点头道：“点子不错，可以试试。你还有什么招？” 小红笑笑，羞涩的低声道：“三哥的点子多了去了，真不知道他是怎么想的？” 赵小雅抿嘴轻笑道：“你得看紧了点，这么能干的男人别让人抢了去。” “抢吧抢吧，谁稀罕。”小红嗔怪道。 哈哈哈，刘三开怀大笑，愈发看着小红可爱。赵小雅啐了小红一口，道：“看美的你，”转头对刘三道：“这都是一些小玩意，你不会就这些主意吧。” “还有最后一招。”刘三坏笑着道。 “说呀，你这个人呀，不逼迫不使杀手锏。”小红柔声道。 “看你刘三一坏笑就准没好事。”赵小雅气鼓鼓的道。 “嗯，就是和怡红院合作，让她们的姑娘们来福记，陪客人喝酒。喝完酒陪酒小姐免费带走。”刘三坏坏的笑道。 “果然不是什么好点子。”赵小雅俏面一红。 “我发觉，怡红院门面毕竟不如福记大，你这个女强人要是真的要做大酒楼的生意，三教九流红黑之事免不了接触。你要是真不愿意，我也不强求。”刘三挥挥手道。 赵小雅幽幽一叹道：“怡红院的姑娘们，都是些可怜的人，我们怎么忍心再作践她们呢？” 刘三悻悻的耸耸肩，道：“笑贫不笑娼，算我没说，最后还有关键一点，要把我给你的菜系发扬光大，这才是酒楼持续发展的关键。” 赵小雅点头道：“你这个人怎么尽是新鲜名词，什么女强人、持续发展。我都怀疑你到底是不是大秦国人。” 刘三一听大汗，强笑道：“我是火星来地。” “没个正行，今天刘大哥念叨了你好几遍了，有些菜他把不准，还得你亲自下厨。”小红道。 “没问题。”刘三拍的胸脯山响。 刘三来到厨房正见刘大厨忙的满头大汗。他整的这些八角花椒麻椒一类的调味品，刘大厨以前根本没用过，正手忙脚乱的挨个品尝。搞的刘大厨愁眉苦脸，一副张皇失措的样子。 一见刘三来了，刘大厨像是见了亲人，激动地满脸肥肉乱颤，“三哥，救救我吧，俺这些东西根本没用过呀。” “什么？”刘三瞪大了眼睛，望着满厨房的调料吃惊的道：“你别给我说现在食客们吃的东西没放一点这种调料？” 刘大厨双手胡乱的在围裙上摸了摸，哭丧着脸道：“三哥，我试着用这些调料做了点菜自己吃了一下，差点没把我药死。你不来我哪敢用啊。三哥救命啊！” 我晕，刘三翻了翻白眼，这个刘大厨真牛叉，居然只用葱姜蒜就喂的那些食客们狼吞虎咽，还真是个人才呐？ “不错，不错，只用几味单一的调料就让顾客趋之若鸿，不简单，我看好你，这份工作你很有前途地。”刘三舔着老脸拍了拍刘大厨的肩膀欣赏道。 “三哥，你就饶了我吧。”刘大厨快哭了，“还不是你最近出的那些花样多啊，要不咱哪争得过一品斋啊，估计食客们热情一消退。东家准让我卷铺盖滚蛋。” “莫急莫急——”刘三安之如泰的摆了摆手，骚。骚笑道：“现在我先给你讲讲这三味调料的用处。再给你示范几个菜，慢慢学学就行了。” “好好，谢谢三哥。”刘大厨晃荡着硕大的脑袋一个劲儿点头，一口一个三哥叫着，早就忘记了自己比三哥大着N岁的事情了。 “你知道什么叫五味不？”刘三大大咧咧的问。 “酸甜苦辣咸，”刘大厨怀疑刘三脑子坏掉了，怎么问起这么白痴的问题。自己好歹也是做了十几年厨子，这个哪能不了解。 “错，应该是酸甜咸辣鲜！”刘三不悦的解释道：“其中咸味为百味之王，做菜咸味是主味，是绝大多数复合味的基础味，有百味之主之说，不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口。它主要包括酱油、盐等等。你听不听得懂？” “是，是，我听懂了。”刘大厨抹了把汗。 “还有就是甜味，也称甘。甜味在做菜中可单独用于调制甜味食品；也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口，还可用于矫味，去苦去腥等，并有一定的解腻作用。素有“甜出头，咸收口，浓油赤酱”之说。它主要出自蔗糖、蜂蜜等。”刘三侃侃而谈。 可怜的刘大厨像个小学生样，乖巧的仔细听着，越听越佩服。心道自己这十几年的厨子生涯难道都白学了？他哪能知道，这是前世刘三只是在某烹饪学校学的一些基础理论知识罢了。 旁边帮厨的十几个伙计都停下了手中的活儿，瞪大了眼睛不可思议的望着刘三。这个三哥难道是从天上掉下来的？怎么行行都懂啊，还让人活不活了。幸亏他们知道三哥志向在于泡妞。要不还真得集体卷铺盖回家哭去。
正文 20。客串厨子（2）
更新时间：2010…05…17 14：36：19 本章字数：2346
“还有酸味，在做菜中应用十分广泛，但一般不宜单独使用。酸有收敛固涩的效用，可助肠胃消化；还能去鱼腥、解油腻，提味增鲜，生香发色，开胃爽口，增强食欲，尤宜春季食用。酸味调料包括：醋、酸梅酱等等。辣味就简单多了。辣味实际上是触觉痛感而非味觉。不过由于习惯，所以也把它当作一味。辣味中就包括：花椒、辣椒、姜、葱、蒜。还有一类你们不知道的，就是鲜味。” 刘三语气一转，“鲜味是人们饮食中努力追求的一种美味，它能使人产生一种舒服愉快的感觉。大多存在于肉畜、鱼鲜、禽蛋等主料中。虾籽、鱼露、蚝油、鲜笋等食物也可以提鲜。鲜味不能单独存在，只有同其他味配用，方可烘云托月交相生辉，故有“无咸不鲜、无甜不鲜”的说法。鲜味调料包括：贝类海鲜、蚝油等等。” “我明白了。三哥。”刘大厨兴奋地两眼放光，恨不得捧着刘三亲上几口。扭捏的表情，要是自己是个MM，估计早就马上以身相许了。 “干嘛，干嘛，离我远点——”刘三吓了一跳，看着刘大厨哈喇子流了一地，几乎要昏过去。 “嘿嘿，”刘大厨讪讪笑笑，搓着大手道：“情不自禁，弄的我都想�